Desde Merida Nuestra Amada Tierra Para Uds. La Gastronomía Que No escaseaba

Desde Merida Nuestra Amada Tierra Para Uds la Gastronomía Que No Escaseaba

Son las Raíz(es) de Venezuela la antecesora Flama, uds, las verdes ramas de donde aun penden los nuevos frutos a los que en alta voz les clamamos por el yugo que nos asusta y la gesta desmemoriada de que una gran mayoría sufre y una gran mayoría calla con un guijarro de ración sobre un plato

Que tristeza guardar silencio rebuscando siempre un poquitico de nada, cerca de los terrosos patios lo encontrábamos, cerquita.. de las casitas de tapias.Amarillitos muy frescos por los caminos empinados, durante y para mis otrora andanzas, loanza.

En abundancia para bajarles tan sola con una vara, transitando por
sus inspiradoras hondonadas fruticas de agüita dulce, fruticas enmantequilladas, bananos, maduros desgonzados, silvestres fresitas frescas, limoneros y los dulces naranjales, pica tierra que no  podia darse a la fuga era el sancocho para la semana; jojoticos y huevos frescos todo a nuestro alcance en los sobrepuestos barbechos,

Para todos con tan solo levantar la mano, doradas cachapas con tomaticos silvestres de un rojito grana a la sazón de una pizca andina o,de unas tortillas frescas por la mañana, guarapita de la caña dulce, sardinitas enlatadas y cochinitos ahumados, seco y relleno pescado,
de los pueblitos andinos con su balanceada gastronomia.Los Poblados
de mis antepasados en caseríos muy bien alimentados

Semillitas y granitos germinados, café y artesanal cacao en rueditas amasadas. De la vaca para el becerro y para nosotros las cuajadas
y los quesos ahumados en las zarandas sobre el llameante fogón alimentos endulzándolos hasta el Alma.Bastantes y bien aglutinados por los caminitos de Tierra en las casitas de las montañas con sus manantiales espejitos donde nada se deforestaba

Desguarnecidos nunca allí estuvimos, por esas recuas y recodos,tan estrechos, pero no maltrechos, si no hasta ahora por estos caminos, con los misteriosos poderes de la guanábana* Uds, son las verdes ramas de donde, penden los carnosos frutos, para toda esa tiernita adolescencia y la aquilatada juventud esperanzada.

Aguas, donde aún chapotean algunos con la turbia y la empozada
Pero Uds…..uds.. son, la nueva Raíz la que se presta a valorar un cristalino futuro; Visionarios fuera del “común, que de común no  tiene nada”* y, del doloroso caos sin tanta acidez y con el “recogimiento”
de los mañaneros mastrantos

*Osho

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