Desde Merida Mi Tierra Amada Para Uds. La Gastronomía Que No escaseaba

Desde Merida Mi Tierra Amada Para Uds la Gastronomía Que No Escaseaba

Son las Raíz(es) de Venezuela la antecesora Flama, uds, las verdes ramas, de donde penden los nuevos frutos a los que en alta voz les clamamos por el yugo que nos asusta y la gesta desmemoriada que una gran mayoría sufre y una gran mayoría calla, con un guijarro de ración sobre un plato

Que tristeza guardar silencio, rebuscando siempre, un poquitico de nada, cerca de los terrosos patios lo encontrábamos, cerquita.. de las casitas de tapias. Amarillitos muy frescos por los caminos empinados, en mis andanzas loanza.

En abundancia para bajarles con una vara, transitando por sus inspiradoras, hondonadas fruticas de agüita dulce fruticas enmantequilladas, bananos, maduros desgonzados, silvestres fresitas frescas, limoneros y dulces naranjales, pica tierra que no se daba a la fuga era el sancocho para la semana; jojoticos y huevos frescos a nuestro alcance en los barbechos,

Para todos con tan solo levantar la mano, doradas cachapas con tomaticos silvestres de un rojito grana, a la sazón de una pizca andina o, unas tortillas frescas por la mañana, guarapita de caña, sardinitas enlatas y cochinito ahumado, seco y relleno pescado, de los pueblitos andinos su gastronomia.
Pueblitos, de mis otrora muy bien alimentados

Semillitas y granitos germinados, café y artesanal cacao en rueditas amasadas. De la vaca, para el becerro y para nosotros las cuajadas y quesos ahumados, en las zarandas sobre el fogón alimentos endulzándolos hasta el Alma.
Bastantes por los caminitos de Tierra, en las casitas de montañas
Con manantiales espejitos donde no se deforestaba

Desguarnecidos nunca allí estuvimos, por esas recuas y recodos,
tan estrechos, pero no maltrechos, si no hasta ahora por estos caminos,
con los poderes de la guanábana* Uds, son las verdes ramas de donde,
penden los carnosos frutos, para toda esa tiernita juventud esperanzada.

Aguas, donde aún chapotean, algunos con la turbia y la empozada
Pero Uds…… son, la nueva Raíz, la que si valora un cristalino futuro;
Visionarios fuera del común, que nada tiene de común
Y del doloroso caos, sin tanta acidez y con mañaneros mastrantos

+Dichos